飲食店の空き時間に、次の挑戦を。 開業ハードルを下げる“間借りモデル”の仕組みとは？

飲食店の空き時間、実は“眠っているチャンス”かもしれません。
「いつか自分の店を持ちたい」「やってみたいけど開業は怖い」「使ってない時間、誰かに貸せないかな」そんな想いをつなぐのが、“間借り”という選択肢です。

今回は、間借り飲食のマッチングサービス「シェアレストラン」を手がける代表・武重氏に、その可能性と仕組みについて伺いました。

“間借り”で未来をつくる「シェアレストラン」とは

飲食店オーナーと開業希望者をつなぐマッチングサービス、それがシェアレストランです。

シェアレストランの詳細はこちら

吉野家ホールディングスの社内ベンチャーから始まり、2020年に独立した株式会社シェアレストランは、誰もが気軽に飲食店経営を試せる間借りの仕組みを提供。バーのランチタイムや個人飲食店の定休日など、飲食店の空き時間と開業希望者とマッチングさせ、すでに1,000件以上のマッチング実績があります。2025年現在では全国1,300店舗の登録飲食店と6,000名超の開業希望者が集まっています。

代表の武重氏は「個人が自分の夢を試せる。この仕組みをもっと当たり前のものにしたい」という想いから着想したそうです。

飲食店は“誰でも開ける”が、“誰でも続けられる”わけじゃない

飲食業は、全産業の中で廃業率が最も高い業種。2年以内に半数が閉店してしまう現実がある一方、「飲食店をやってみたい」と考える人は後を絶ちません。その背景には、気軽に始められる制度や融資がある一方で、「開業してから集客に苦しむ」人が非常に多いという落とし穴が潜んでいます。

シェアレストランでは、まず低リスクで小さく始めて、ファンを育ててから本格出店へという新たな飲食業のステップを提案。その結果、同サービスを経て開業した200件以上の実店舗では、なんと3年後の生存率が97.5%という驚異的な実績を誇ります。

誰でも気軽に。だから“失敗しても大丈夫”な仕組み

シェアレストランの魅力は、その始めやすさと安心感にあります。

• 初期費用ゼロから挑戦可能

• 全国の空き店舗を選べる

• Webで完結する契約システム

• 保険付きでトラブルリスクも軽減

貸し手の飲食店にとっても、「空き時間を収益化できる」だけでなく、「保証とサポートがある」ため安心してスペース提供が可能です。火災や水漏れなどの万が一の事故にも保険で備えがあり、貸す人・借りる人・そして間に入る運営企業それぞれが安心できる仕組みを、吉野家ホールディングスのグループ企業という立場がしっかりと支えます。

“副業の場”から“プロの登竜門”まで。広がる活用例

シェアレストランの利用者層は多種多様。会社員の副業からアイドルや芸人のファンサービス、さらには将来の定年開業を見据えた準備としての利用まで多様です。

さらに、次のような実力派の成功事例も続々と生まれています。

• 「奈つやの中華そば」：実店舗を開業後、トライ（TRY）ラーメン大賞新人賞を受賞

• 「ななつぼし」：1日で月の予約が埋まる“予約困難”な人気大衆酒場

• 「究極のブロッコリーと鶏胸肉」：YouTuberヒカル氏とコラボ展開、全国120店舗に拡大

小さく始めて、理想のステージへ登っていける。そんな挑戦の土台となるサービスです。

気づきが収益に変わる、紹介のチャンス

PartnerSuccess パスポート上でのシェアレストランは、2段階の報酬設定です。

1. 飲食店の登録時：空き時間や曜日の情報をもとに飲食店を掲載してもらえれば、初回の紹介報酬（ショット）が発生します。

2. マッチング・契約成立時：その店舗で間借り利用がスタートすると、利用契約に基づく継続報酬が発生します。

「この店、昼だけ空いてるな」「あのカフェ、月曜いつも休みだな」──そんな何気ない気づきから、地域に新たなチャンスを生み出すことができます。

一緒に飲食店全体の課題解決に取り組める方を募集しております！

登壇者プロフィール

武重 準 氏
株式会社シェアレストラン　代表取締役 
永田 雅裕
パートナーサクセス株式会社　代表取締役CEO

------------
編集後記｜挑戦のハードルを下げる“間借り”という選択肢
------------
「いつか自分のお店を持ちたい」
そう願う人は多いけれど、飲食業界は想像以上にハードルが高い世界です。
初期費用や物件選び、集客の壁──乗り越えるには、相当な覚悟とリスクが伴います。

そんな中、「間借り」という新しい仕組みが注目を集めています。
空いている飲食店の時間やスペースを使って、小さく始めて、ファンをつくってから本格出店へ。失敗しても次につなげやすいからこそ、挑戦する人が増えているのです。

そして今、その挑戦の一歩は、あなたの“気づき”から始まるかもしれません。
「このカフェ、夜はやってないんだな」
「日曜はいつもシャッターが閉まってる」
「営業日が減ったって言ってたな」

そんな何気ないひとことが、誰かの夢を後押しし、地域に新しいにぎわいをもたらす。
紹介する人も、挑戦する人も、新しい未来をつくる一員になれるのです。

対談動画

Rich Text Box

PartnerSuccess パスポートは、既存の顧客基盤を“新たな収益”に変える紹介マーケットです。厳選された多彩な商材を、仕入れ交渉や直接契約の手間なくすぐに取り扱えるため、顧客への提案の幅が即座に広がります。

登録は完全無料でリスクはありません。紹介マーケットで収益を伸ばしませんか？